「 栄養学辞典 」一覧

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アバンド(Abound)

創傷治癒促進効果が注目されている、Abbot社の栄養食品アバンド(Abound)についてポイントを整理する。 成分 HMB(ヒドロキシ-β-メチル酪酸)、L-グルタミン、L-アルギニンなど。標準成...

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食塩摂取量

各団体の提示した食塩摂取量の目標値提唱元 目標値WHO(2012) 一般成人の食塩摂取量は5g/日未満とすべき『日本人の食事摂取基準(2010年版)』 今...

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obesity paradox

定義 肥満は、慢性疾患(数種類のがんを含む)の罹患率を高めるリスク因子である一方で、実際に心血管疾患、慢性腎不全、COPD、AIDS、関節リウマチなどの疾患に罹患してしまった場合にはむしろ肥満は逆に...

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慢性肝炎・肝硬変の栄養療法

制限するもの 鉄、脂肪(これらは肝炎を悪化させるため)水分、塩分(浮腫や腹水がある場合) 補給するもの BCAA(肝硬変ではアミノ産インバランスが起きている。健常人ではフィッシャー比(B...

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酵素(enzyme)

定義 酵素(enzyme)とは、生体内の生化学反応の触媒となる物質(高分子生物学的触媒)の総称である。ほとんどはタンパク質である。酵素が作用する対象である物質を基質(substrate)と呼...

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血清アルブミン

定義 血清アルブミン(serum albmin)は、タンパク質の1種である。ヒトの血中タンパク質は100種類以上存在するが、量的にはアルブミンが約50-65%を占める。分子量約66,000。...

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